前天趁著天氣好，散步到四公里外的TK Maxx，除了想買的salad spinner，另外還有了一個刀架。四把最常用的刀就放在刀架，比較少用的如麵包刀、片魚刀、割肉刀這些，則繼續放在抽屜中。
因為最近多吃了蔬果及沙律，加上早陣子上廚校時多買了幾把刀，於是現在可以將肉食及蔬果用不同的刀去切了。
最左邊是8寸廚師刀，切生肉、生的菜，另外抽屜中有把7寸廚師刀，則用來切熟的肉。
(以前覺得8寸好長，但這半年切菜切多了後，現在嫌7寸太短了。)
左二是三德刀 (santoku)，用來切生的菜及水果。
最右兩把5寸萬用刀 (utility，其實似香港人用的水果刀)，一把打算切生肉 (例如斬雞、切魚頭之類)或會軟的蔬菜，另一把是切水果或生食的蔬菜。
又，這星期非常勤力的每天煮，密密煮的煮了21餐，刀都磨過2次! 我想除了因為用得多，刀就自然快鈍，亦因為這陣子經常切燈籠椒及葱，這兩種東西若用不夠利的刀切，會切得很醜又很花時間嘛。
後記: 過了大約一星期，刀架中的刀就由4把增至7把，比較少用的也塞入去了...
