【P仔麵包機】奇亞籽全麥吐司

P仔麵包機久休復出! 今次參考了以前做過的30%全麥吐司，但稍稍減了一點糖，又加入了奇亞籽 (chia seeds)。

在The Fresh Loaf 論壇中看到有人說在麵糰中加入奇亞籽，麵包的保質期能延長近一倍，放室溫中都能放上兩星期。反正家中早就有奇亞籽，那就試試看囉。當然，別人烤的麵包用了天然酵母，本來保質期就較長 (也跟氣候有關吧)。用速發酵母的麵包，若放室溫保存，我一般只能吃三天 -- 其實第三天已經有點勉強，要烘烤成吐司才ok。姑且看看今次加了奇亞籽的麵包，能否超越這個極限吧。

奇亞籽會吸收大量水份，若單純將之丟入麵糰中，麵糰水份會不夠。如果情況許可，將奇亞籽跟乾材料混合，一邊揉麵包時才一邊按情況加入額外的水份，應該會比較好。但我是晚上臨睡之前用預約模式焗的，不能在旁邊一邊觀察一邊調整水份，所以就先將奇亞籽放小碗中跟額外的水份混合，15分鐘後奇亞籽吸收了水份，變成黏黏的半透明液體 (咳，其實都幾似鼻涕囉...)，再加入麵糰中。

切開後，有隱約看到一點點的奇亞籽，但不太能吃出來，麵包的味道跟口感，跟一般全麥麵包差不多。

奇亞籽 30%全麥吐司 Chia seed wholemeal loaf bread
高筋麵粉 175克
高筋全麥麵粉 75克
細砂糖 10克
鹽 4克
奶油 15克
即溶酵母 3克
清水 190克

奇亞籽 3.5克
清水 20克

預約模式。行程1(普通麵包)。烤色普通。

【電視】四五六月的電視劇

過去兩三個月在netflix、amazon video 及千尋盒子上看過的電視劇:

大陸劇
(1) 瑯琊榜:
其實是因為看到報道說無線轉播收視低迷，於是才留意到這劇集。一邊播著一邊做其他事的，不知不覺就看完了幾十集。人物有點多，初時覺得部份演員樣子模糊好難認，有時會攪錯誰是誰。劇情上有時有點婆婆媽媽，但整體OK喎。

(2) 聊齋新編:
想看普通話短劇的某君選的，我們原以為一個故事不就一兩集嘛，就像看電影一樣，誰知開始播以後才發現上了賊船，首個故事「陸判」居然就有七集! 因為沒讀過(又或者小時候讀過但忘記了?) 原裝的聊齋，不知道這「新編」有幾多後加創作成份，但看來應該不少，因為好多枝枝節節，有點畫蛇添足、夾硬拖長找戲做的感覺，蒲松齡寫的聊齋應該不可能這麼流吧? 看了三四集「陸判」就決定放棄。

(3) 仙劍奇俠傳:
好痛苦的情況下播了一集後，立即果斷放棄。這種零邏輯胡鬧青春古裝劇真不是我的茶，誰說大陸劇一定好看呢...

(4) 羋月傳:
斷斷續續的看了一半。聰敏女子 + 復仇 + N角戀 + 後宮爭寵 + 誤以為對方死去而移情別戀之後才發現對方尚在人間而好苦惱...

又，我最初以為「羋」字的倉頡碼就是簡單的「廿手」，但在網上查這個字的讀音時，才知道正確的繁體倉頡碼應該是「中一卜手」。又又，「羋」的廣東話讀音是「綿婢切」(即是將婢字 bei 的 b 變成 m 那樣讀成 mei，就像我們平日用廣東話說「合上眼」的 "mei 埋眼" 的 mei)

(5) 女醫明妃傳:
也是斷斷續續的看了一半。跟「羋月傳」類似，同樣是胡亂將幾個不相干的歷史人物混合而成的原創古裝故事，一樣用上「聰敏女子 + 復仇 + N角戀 + 後宮爭寵 + 誤以為對方死去而移情別戀之後才發現對方尚在人間而好苦惱」的方程式。不過我覺得這套的吸引力稍差，因為女主角鍾情的男主角好窩囊廢，看得人好煩心! (遇人不淑 + 當局者迷 + 自己作賤自己的愛情，在電視劇集上出現的頻率或許比現實中高很多?)

英美劇

(6) Being Human:
多年前剛在BBC上播放時看了第一季，今次重看，看到第三季中間 (因為英劇很短，每季只有幾集，所以看到第三季也不過看了十幾集，還不及美劇一季的數量)。當年初看這劇，覺得它是少數能媲美甚至超越美劇的英劇 (那時候還未有 Downton Abbey、Sherlocks、Mr Selfridge 這些)。現在重看第一季還是覺得很不錯，不過第三季開始漸漸加入即將取代原有主角的新角色，又好像沒那麼吸引。暫時放棄了。

(7) Person of Interest:
此劇美國正在播第五季，但amazon上只有三季我又懶得翻牆，所以就看了三季。這劇超級好看啊，查案 + 救人 + 少少科幻 (其實今次不算科幻，算是科技囉，但高科技到有點科幻的地步)，娛樂性豐富。

(8) Outlander:
這劇好像在台灣英美都很紅吧? 去年試過看，但看了半集就覺得太無聊受不了。今次因為最初播的時候在編織，於是懶得轉看其他，就讓它繼續播囉。後來發現原來挨過頭半集，後面就比較有趣。時代穿越劇，但有史詩式蘇格蘭高地抵抗英格蘭入侵的歷史背景，頗吸引的。暫時看了六集，算不上好迷好喜歡，也沒有追看的癮頭，但遲時有空或會再繼續看看。

(9) Dance Academy:
講述一班少年少女入讀專業芭蕾舞學校的故事，好青春劇feel。除了劇情不特別吸引，也可能因為看不慣澳洲電視劇，場景燈光都有點怪怪的。我是一邊在跑步機上快步走一邊用平板電腦的看了一季，不過暫時放棄了。

日劇

(10) 重版出來:
背景設立在漫畫週刋的編輯部，女主角其實不是很美，劇集主要走輕鬆勵志感人路線，沒有感情線也沒有太深刻的大道理，但整體來說很不錯，一開始看就有點停不下來，最後我一口氣看完了整整一季共10集。其實我很少看日劇 -- 主要因為我喜歡一邊看劇一邊做其他事，但日劇要看字幕，不太容易同時間做別的事 -- 所以有時會不習慣那種稍嫌過火得幾近肉麻的「感動位」，但這大概是這類日本輕喜劇的風格?

(11) 99.9 刑事律師:
雖然探案、法律這些題材一直是我喜歡的，但這套實在有點弱，從人物設定到劇情發展都普普。嗯，好像是編劇有些拿不定主意，決定不了重點要放哪，於是變成甚麼味道都有一點的炒雜碎，也沒有讓觀眾隨著集數建立到共嗚。或許因為英美有太多同類劇集拍得太太太好，這套就被比下去了。

【咖啡】冷泡

夏至過去，倫敦算是稍稍熱起來。說熱嘛，其實也只是日間外出時，可以穿短衫薄衣服而不添外套而已，根本還沒去到在室內需要開風扇的地步。

前陣子已經喝了不少冷泡茶，昨天就改做冷泡咖啡。原來用一個500毫升的WECK瓶子裝，但後來覺得水有點少 (原先用的冷泡咖啡配方是泡好後再用2-3份水兌開才喝的)，咖啡粉都浮積在瓶頂位置，我怕影響滲透效果，於是將這瓶又倒了入一個高身的1800毫升 Lock & lock 樂扣盒中，再多加入清水。

泡了約24小時，今天下午用濾紙濾出咖啡渣再入瓶。這樣冷泡一次，大概可以喝到五六杯。剛才喝了一杯，跟平日沖espresso或dripper 的咖啡味道不同，酸度層次不明顯，但口感輕盈，清新甘甜，不錯啊。下次再試試其他的咖啡豆吧。

冷泡咖啡 v1.0 Cold Brew coffee

Union Hand-Roast Coffee Panama Las Lajones 日曬淺焙咖啡豆 60克

中粗磨度 (percolator 及 filter 之間，份量6 cup)

清水1200毫升

冷泡24小時

【生活】脫歐

昨晚投票。最後我倆都投了留歐，可惜我們兩票沒有改變到甚麼。因為除了倫敦及蘇格蘭，基本上英國大部份地方都支持脫歐。之後的事，大概全世界都知道了。一覺醒來，英磅暴跌，池塘對岸的東西忽然貴了10%。

【入籍】一波三折

申請入籍的事，接二連三出現問題。

首先是我們去NCS前一天，才發現護照部有條規例，就是在遞交入籍申請當日，倒數起計的五年，當日亦必須要在英國本土。對，就是exactly五年。若是以我們去NCS那天起計，五年前我們的確是在英國，不過因為當日是週五，而本區負責攪NCS的部門只在週一及週四將文件發去護照部，但若以之後的星期一起計，五年前的當日我們正好在埃及外遊。

當時跟NCS的職員說好，請他們再等一星期才上交那些檢查好的文件到護照部，那麼他們收到文件起計，五年前那天我們已回到英國。雖然我們交代得清清楚楚，但以英國人的辦事手法及效率，還是讓我們心驚膽跳了好一會。事實上，還真的出了一點差池，但最後算攪好，詳情就不多寫了。

不過，問題又再出現了。

話說某君的銀行咭有效期至六月，按一般慣例，可以用到六月底，而且因為是銀行提款咭而不是信用咭嘛，就是過期，新咭號碼應該不變，所有轉帳還是會自動轉去新咭上。但六月初的某天，某君卻收到銀行通知，說他們 block 了一個七百多磅的過帳，原因是他們已寄了新咭給他，但他沒啟用新咭，於是就以保安理由就 block了。

過份的是那張所謂「寄了卻沒被啟用」的提款咭，我們在一星期後才收到!

這種事，當然是銀行的差，但我們又能怎樣呢? 根本不能向誰追究，只能自己硬食。

(這種「只能自己硬食」其實是在英國生活的主旋律啦... 唉... )

跟政府尤其是入境/入籍/簽證部門打過交道的人都知道，這種事煩到爆炸。因為他們基本上不接電話不回電郵，要聯絡有關部門補回申請費實在好難好麻煩... 攪了很久，算是聯絡上，但新帳還沒過，亦不知甚麼時候會過 (話說我們的申請表是四月尾交的，但在六月頭才過數，即等了一個多月才有人開始處理我們的申請表)，但暫時也沒甚麼可做了。

又，我跟某君兩份申請表是同時呈交的，但在第一份申請過帳失敗後的五天，另一份申請表才從帳中扣數。今次因為有事先通知銀行，所以成功過帳了。我們也不知道究竟是我的還是他的還在等過帳，亦不知最終我們的申請會不會相差一兩個月才被處理，這恐怕要好幾個月才有消息。