【P仔麵包機】28%蕎麥吐司

今次試用蕎麥粉，但感覺好失敗! 麵包體超粗糙，咬下去也不覺得有甚麼特別風味。

 高度方面，剛好到達容量的邊緣，所以也不算太矮仔，但就沒有平日烤普通白麵包時烤出的「蘑菇雲」。

配方參考自「輕烘焙。我愛麵包機生活」，原配方只含20%不到的蕎麥粉成份，但蕎麥粉包裝袋上則建議將麵粉25%-50%改為蕎麥粉，於是我就用了70克蕎麥粉，即28%。

下次或許減少蕎麥粉的成份，或者試用另一個配方。

28%蕎麥吐司
蕎麥粉 70克
高筋麵粉 180克
細砂糖 10克
幼鹽 4克
牛油 20克 (原食譜用起酥油)
速發酵母 3克
清水 160克

預約模式。行程1 (基本麵包)。烤色普通。