食譜來自廚校課本，但烤得多就吃得多，所以我只烤了一半份量，合共8片，吃了兩片止過心癮就停手。S一般對餅乾不太捧場，而且我平日烤的多是酥鬆酥脆類的 shortbread 或 sable，又或是硬脆的蛋白餅，這類口感他都不特別喜歡。今次這種外脆內軟又帶濕潤的美式曲奇，卻很對他口味，他難得的喜歡，所以他吃了兩片後，我將餘下的四片放入保鮮袋中，讓他帶回辦公室當小吃。
賣相就是黑黑啡啡的，不怎麼樣，但真的好好吃!
雙重朱古力曲奇 Double chocolate chip cookies
(8片份量) 牛油60克，黃糖40克，砂糖30克，雞蛋半隻(約34克)，vanilla extract 半茶匙，麵粉50克，無糖可可粉25克，泡打粉1/8茶匙，黑巧克力片80克。
牛油要先放軟，雞蛋要回室溫，烤箱要預熱充足，粉類不能打過久。
烤箱預熱180度，牛油跟糖打發至輕柔淡色(用 magimix 約1.5-2分鐘)，之後一邊打一邊慢慢分3-4次加入雞蛋及vanilla (約30秒)。加入混合好並已過篩的粉類，打約20秒。最後加入朱古力片，用pulse打4下。180度烤約12分鐘。
