(咳，其實有打算明天就再做啦... 哈哈哈...)
配方出自 Desserts by Pierre Herme (中文版叫「Pierre Herme獨創甜點」)，原食譜用的是美式量杯單位，我在這裡自己轉換成英式重量了 -- 我只用心算轉換，所以以下的分量不太精準，糖少了幾克、椰絲多了幾克也說不定。另，我沒買貴三三的椰子粉，只用一般椰絲，但口感味道沒問題啊。
PH 椰子球 Pierre Herme's coconut domes
牛奶110克
無糖椰絲150克
砂糖90克 (我用golden castor sugar)
雞蛋2個 (我用大蛋)
* 我沒減糖呢，這配方不算太甜，不減也OK。
* 我用的牛奶份量較原食譜少，因為英國的大蛋比美國(及香港的)大，所以扣起部份水份。
取一大碗混合椰絲和砂糖，拌入已加熱至大約30度的牛奶，再加入雞蛋(我沒先打散呢)，一直拌呀拌呀拌，拌勻後蓋上保鮮膜，放冰箱24小時。(真的好簡單耶! 大約5分鐘就拌入啦!)
以一大匙挖出(我用一只咖啡粉匙，比1Tbsp大一點點)，挖成半圓型，放入烤盤上。放冰箱約半小時以上(這個原食譜沒有，但我試烤了4盤後發現有入冰箱定型的烤出來較靚仔啊)。
取出後以245度烤約13分鐘 -- 我試過放過夜的，要烤大約20分鐘。剛出爐時還有點軟別急著取出，放涼後享用味道質感較佳。
